Poissons

Colin d’alaska

Nom scientifique : Theragra chalcogramma 

Zone de pêche : Océan Pacifique, FAO 61

Le colin d’Alaska est certifié MSC. 

Légine

Nom scientifique : Dissostichus eleginoides 

Les légines australes viennent des profondeurs glacées du Sud de l’Océan Indien. Elles sont pêchées dans les eaux françaises du territoire des TAAF : Terres Australes et Antarctiques Françaises.

La pêche à la légine est l’une des rares dans le monde, où les intérêts économiques, la puissance publique et l’autorité scientifiques sont associés de manière constructive . Les pêcheries sont certifiées MSC. 

C’est un poisson à la chair blanche fondante, au goût subtile. 

Lotte

Nom scientifique : Lophius americanus 

Zone de pêche : Océan atlantique Nord-Ouest, FAO 21

Méthode de pêche : Filets maillants et similaires 

Produits : Queue de lotte 100-200 / 200-400 / 400-800, filets 

Raie

Nom scientifique : Dipturus laevis 

Zone de pêche : Océan Atlantique Nord-ouest, FAO 21

Produits : Ailes , portions, filets

 

Saumon

Nom scientifique : Salmo salar 

Saumon élevé au Chili ou en Norvège

Produits : Filets / Pavés avec ou sans peau / B&P / Chair / Bloc industriel 

Saumonette

Nom scientifique : Squalus acanthias 

Zone de pêche : Océan atlantique Nord-Ouest, FAO 21

Méthode de pêche : Lignes et hameçons ou filets maillants et similaires

La saumonette est certifiée MSC 

Thon albacore

Nom scientifique : Thunnus albacares 

Zone de pêche : Océan Indien (FAO 51) ou Océan Pacifique centre-est (FAO 77)

Méthode de pêche : Sennes coulissantes ou Lignes et hameçons 

Les thons pêchés dans l’Océan Indien sont congelés en mer (-25°C), puis découpés à terre. 

Les thons pêchés dans l’Océan Pacifique sont découpés, emballés et étiquetés puis congelés à bord, immédiatement après la pêche (-35°C). Les poissons sont certifiés MSC 

Thon Germon

Nom scientifique : Thunnus alalunga 

Zone de pêche : Océan Pacifique centre est FAO 77

Méthode de pêche : Lignes et hameçons 

Produits : Longes, steaks 

Les poissons sont coupés, emballés et congelés à bord, à une température de -35°C. Les thons sont certifiés MSC. 

 

Thon patudo

Nom scientifique : Thunnus obesus 

Zone de pêche : Océan Pacifique centre-Est (FAO 77)

Méthode de pêche : Lignes et hameçons 

Ce thon est découpé en longe immédiatement après la pêche, puis chaque longe est emballée individuellement et étiquetée. Les longes passent ensuite dans le tunnel de surgélation et sont stockées en cale sèche. 

Les produits que nous proposons peuvent être conditionnés en longe ou encore en steak.